今日山东各地肉毛鸡价格行情？临沂辣子鸡家常做法

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根据该题所述，沂水炒鸡最好吃的是沂水大酒店。该饭店位于沂水县中心街,所做的炒鸡汤汁鲜美、口味浓郁、鸡肉鲜嫩，口感最好。

材料

嫩鸡1只青红辣椒适量

做法

1将鸡肉切成小块，焯去血水备用；

2炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；

3大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；

4从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。

主料：鸡腿3个

辅料：葱2根、酱油1勺、蒜4瓣、食盐1勺、白糖1/2勺、花椒30克、生姜1块、料酒1勺、干辣椒50克、植物油适量

步骤：

1、鸡腿洗净剁成拇指大小的块

2、调入精盐、酱油、淀粉、料酒，

临沂炒鸡好吃。

首先是鸡肉品种上就不同：青阳炒鸡一般是选用青阳县本地的黑角麻鸡，一般成长周期在3给月内的阉割鸡，所以肌肉比较嫩；临沂炒鸡选用沂蒙小公鸡，鸡龄在一年左右，口感有嚼劲鸡肉成丝不老。

其次，烹饪方式也不同：青阳炒鸡以酱香为主，生鸡现炒，大火炒出鸡肉再放姜片，辅料主要以姜为主。因为要炒糖色，所以口味略微带一丝丝冰糖的甘甜；临沂炒鸡也是生炒，炒出鸡肉放葱姜蒜段。倒入一罐啤酒炒出香气，此种精华主要在酱油上，一般临沂炒鸡的酱油都是自己酿的老酱油，浓稠有韵味，所以在家一般炒不出来饭店里的味道。

质量一般，档次较低去过临沂三中食堂的大部分人反映食堂的餐品品质一般，且档次较低，价格虽然便宜，但是口感和营养价值与其他高档餐厅相比较差建议在外面或者学校周边寻找其他高质量、健康的餐饮场所就餐

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