四川猪价行情?乐山猪价最高达到多少
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乐山美味粉蒸肉方法一
1、把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片
2、放入炒粉,甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时,扣盘即成。
方法二
1.将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中;
2.搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟;
3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅;
4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉;
5.老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条;
6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味;
7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀;
8.将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条;
9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出;
10.先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。
工艺提示
1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分,加盐3克和其它调料,使味渗透肉内。
2.米粉磨成粟米粒状即可,藕内用1克精盐调拌,肉要蒸到熟烂吐油。
方法三
1.把肉切块,不要太大,也不能太小,各人按到合适就好。我还加了些排骨进去,大家仔细看那几坨白瓦瓦的,就是带膘的哦!
2.准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量。
3.土豆滚刀块。
4用盐,生抽,老抽,花椒面,海椒面,胡椒粉,糖把肉码味,顺道加入姜片和葱段。5.锅烧热,倒入粉子,加花椒,干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去,接着炒,直到粉子成金黄色了,就可以了!
6.把码好味的肉还有土豆倒入锅里,用粉子和匀净。
7.上蒸锅,先大火10分钟,后改中火蒸半个小时左右,具体时间各人掌握。
[1]?主料:
小南瓜1个肋排400克
[2]粉蒸肉粉1包
黄酒酱油制作步骤:
1、小南瓜顶部1/3处切开,捞干净籽和瓤;
2、肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉,用手抓匀;
3、肋排腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟;
4、开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟;
5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎。
乐山市场上猪价曾经在2019年左右经历过较高波动。具体来说,2019年1月份时,乐山市场上猪肉价格达到了每斤30元以上的水平;而在同年6月份,受非洲猪瘟等因素影响,乐山市场上猪肉价格一度飙升至每斤近44元人民币的水平
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