埇桥区今日猪价(萧县米粉蒸肉正宗做法)

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1.将肉馅用水澥开,搅上劲。加葱末、姜末、精盐、花椒面、料酒、味精等调料调好备用。

2.豆腐皮切成手掌大小的长方块。

3.将香菜梗用热水焯好,使之弯曲不打折。作为下一步包千层肉的绳结。

4.将肉馅均匀地抹在豆腐皮上,卷成长条形,用香菜梗系牢打个蝴蝶结。

5.大火蒸5分钟,目的是为了肉馅成熟和定型。

6.加高汤炖,小火炖10分钟,就可以起锅了。

带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。

制作方法：1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。