遵义今日鸡蛋价格(贵州鸡蛋价格)

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制作原料

鸡蛋面(宽面)100克,熟鸡丁25克,炸花生15克,含浆水豆花50克,豆浆适量。

调料

油辣椒、酱油、味精、姜沫、蒜泥、鱼香菜、葱花等适量。

制作步骤

“宽刀面”选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋,再加少量芡粉和碱水制作而成,成品面条比普通面条宽一些,稍长一些。

“豆花”,选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐,然后再用豆浆煮熟,其特点是细嫩软绵。

“佐料”有肉末、麻油,熟菜油、细辣椒油、猪油、鱼香菜、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁等,有的还加上碎细的鱿鱼、鸡丁、猪蹄筋等。

食用时将煮熟的面条盛装在1碗内,盖上煮熟的豆花,盛上豆浆。用1小碟拌匀的佐料。用筷子将面条和豆花挑进小碟内,边蘸佐料边吃。

注意事项

煮面条的时间不能过长,要用现擀的湿宽面条。

1，准备一盒鸭血和一把韭菜，韭菜摘洗干净切段，鸭血切块。

2，生姜切丝，大葱切片。

3，多功能锅放油爆香生姜葱，加入鸭血，煎会儿。调入一勺郫县豆瓣酱，蚝油和水。

4，翻炒均匀，盖上盖子闷会。

最后加入韭菜，翻炒至韭菜熟，撒少许胡椒粉，盛起。

做法编辑

食材准备

原料精：面粉200克，鸡蛋500克。

调料：糖500克、麻油适量。

制作步骤

1、先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋

遵义鸡蛋糕的做法

2、然后将蛋白、蛋黄混合调匀，加入糖，搅[2]打至糖溶化，再放入面粉搅匀。

3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。

注意事项

蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹，下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。

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