祁东米粉？祁阳米粉肉做法

很多朋友对于祁东米粉和祁阳米粉肉做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

是的，祁阳的米粉都是鲜榨的，不像其它地方的米粉，榨了后晾干，食用时再放水果泡，硬梆梆的

首先，在市场上割一块五花肉，洗净切成大块状，用盐味精葱姜蒜调味，其次就把祁阳米粉倒入调好味的五花肉中最后把祁阳米粉肉上火蒸两小时就行了

食材：米粉2块、牛肉适量、生菜适量、芹菜适量、姜丝适量。

准备配料：油盐适量、生粉少许、适量生抽、蚝油少许、胡椒粉少许。

详细做法：

1、牛肉洗干净切片、芹菜洗净切粒、生菜洗净切段待用、生姜洗净切丝。

2、米粉提前放入冷水里泡30分钟，泡软待用。

3、腌制牛肉：牛肉洗干净挤干水分装盘，加入姜丝、适量生抽、蚝油、胡椒粉、生粉搅拌均匀。

4、分次加入适量水搅拌均匀，这个步骤是为了让牛肉吸饱水分，这样吃起来口感更滑嫩多汁。

5、最后加入适量油，这样可以保持肉的嫩度。

6、将所有食材和牛肉混合搅拌均匀了，腌制15分钟。

7、锅里加入水煮开，放入提前泡软的米粉下锅煮开。

8、煮好捞出沥干水分，放入碗里待用。

9、汤锅里再加入适量水煮开，加入腌制好的牛肉片下锅煮开。

10、加入生菜和芹菜里一切煮断生后加少许盐拌匀，即可。

主料:

瘦猪肉适量

米粉干适量

辅料:

胡椒适量

盐适量

鸡精适量

祁阳米粉肉末汤的做法步骤:

1.准备材料，米粉干提前三小时用开水泡软，最好选用有劲道的优质米粉干。

2.选用新鲜瘦猪肉，最好带一点点肥肉，用刀反复剁碎，剁成肉末，肉末不用剁得太细，不然会影响口感。

3.锅内放清水，水开后放入肉末，加适量盐和鸡精。

4.肉末煮五分钟左右放入泡好的米粉，煮五分钟左右，米粉煮软煮熟即可。

5.出锅，撒上适量胡椒粉。大功告成。

祁阳米粉又称文明米粉，是湖南古城祁阳的汉族传统小吃。

因其明末清初始创于该县文明铺地方而得名。在原料选用、粉丝制作和粉汤配制等方面，均有其独特的技巧和讲究。用来榨粉的原料，必须是优质稻米，以新谷新米为佳。粉汤是用新鲜猪骨头炖出来的，猛火烧开，文火炖烂，把粘附在骨头上的肉炖化，把骨头里面的髓炖溶，再加佐料。

好了，关于祁东米粉和祁阳米粉肉做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！