河南猪价格今日毛猪价，六安吃猪肉吗

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备料：瘦猪肉（7分瘦3分肥）350克、红薯淀粉500克、白菜叶250克、姜1片、大葱1小段、大蒜1瓣、花椒粉少许、胡椒粉少许、料酒少许、香油少许、生抽1勺、豆瓣1小勺、小葱2根、鸡蛋2枚、盐适量、鸡精少许。

1；红薯淀粉500g，打2枚鸡蛋进去，加盐，用温开水（60℃左右）化散，和匀，发泡15分钟。

2；瘦肉洗净切片，加姜米，蒜米，大葱粒，料酒，香油几滴，生抽，鸡精，豆瓣，花椒粉，抓均，腌15分钟。

3；把腌好的肉片，倒进发泡好的红薯淀粉里，揉散和匀，多揉一会。

4；煮锅中掺清水烧开，用手抓和好肉的淀粉，一小团一小团的下锅，大火煮变色后，用锅铲轻推锅底，以免糊锅，中火煮15分钟后，下入洗净撕成片的白菜叶，煮至断生，下胡椒粉，盐，鸡精。

5；起锅装碗，撒上葱花即成。

六安特产首推是六安瓜片，中国四大名茶，霍山黄芽和舒城小兰花也不错，还有六安小猪肉，叶集散养羊肉，三十铺板鸭都是六安特产。

1、材料：黑猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。

2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。

3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间。

4、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

六安当然吃猪肉，但是，六安有回族，回族人是不吃的。六安是三四线城市，几百万常住人口，肉食主要是猪肉。猪肉在市民菜蓝子里的所占比例较高，猪肉的价格波动直接影响市民的钱袋子。六安猪肉吃法有炒，红烧，清炖，馅料，红烧肉也是当地特色菜。来六安一定要走街串巷吃到正宗的红烧肉。

原料

小猪肉(450克)

青椒(80克)

青蒜苗(50克)

生粉10克

白糖3克

酱油10ml

1/先把猪肉洗干净切片放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌十分钟。

2/再把蒜苗和辣椒切好备用。

3/锅烧七成热，放适量花生油，先把瘦猪肉炒一下，一般炒至猪肉变成白色就铲出备用。

4/再来用肥猪肉炒辣椒蒜苗，肥猪肉炒出油后再把青椒蒜苗倒进锅炒至九成熟即可。

5/最后再倒入炒好的猪肉，放盐，淀粉水，鸡粉翻炒均匀即可。

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