五花肉价格今日价 平凉炒肉片正宗做法

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平凉红牛：

1、外貌特征：被毛红色，体格较大，体质结实，结构匀称，骨骼粗壮，肌肉发育良好；公母牛都有角，角呈扁圆型，小而钝，俗称萝卜角、疙瘩角，角、蹄、鼻镜呈肉红色；公牛有明显的肩峰；成年公牛平均体高140厘米，母牛124厘米；“成年公牛平均体重550公斤，母牛430公斤”。

2、生产性能：

(1)适应性强，耐粗饲，抗病力强，性情温驯，好管理。(2)生长发育快，初生重公犊27.4公斤，母犊25公斤，18月龄公牛活重450公斤，母牛410公斤。

(3)肥育快，瘦肉率高。体重550公斤以上的育肥牛屠宰率和净肉率分别为64%和54%，高档肉块产量占活重的5.2%，优质肉块产量占活重的9.3%。

(4)皮、肉加工性能好。平凉红牛皮质厚，韧度强，加工性能上乘；肉质细嫩味美，大理石花纹明显，必需氨基酸含量高，营养丰富。

做法：

1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大；

2、另依个人口味加盐，味精，醋（适当多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，放入碗内；

3、面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可

炒肉片的家常做法

主料：猪腿肉250g

辅料：盐，糖，料酒，老抽，葱，姜，蒜，辣椒，胡椒粉，鸡精，油（适量）

步骤

1.猪腿肉洗净切片

2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒

3.肉片转色，加料酒

4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀

5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟

6.加胡椒粉，盐，

7.加葱花，鸡精，煸匀即可

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