今日头条推广？黄冈酸菜怎样做

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锅中倒入水，放入带皮蒜、姜、葱、大料，最后放入牛肉煮40分钟，煮好后牛肉捞出放凉切块，锅中烧油放入大料，大料炸糊后放入葱姜蒜、一勺甜面酱炒香，再加一勺酱油和清水，然后捞出葱姜和大料，放入牛肉加一勺盐、三勺白糖烧至两分钟，水淀粉勾芡，淋入花椒油翻炒均匀即可。

黄冈酸菜

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）

2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。

3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。

4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。

5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。

6、封口处一定要放水。

7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡包菜，因为这是最容易熟的

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