今日鸡蛋价格唐县，今日鸡蛋价格石家庄桥西市场

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主料

猪肉(00g)

熟米饭(50g)

马铃薯淀粉(250g)

鸡蛋(4-5个)

辅料

厨具

平底锅

分类

小吃蒜香蒸一小时普通难度

猪肉剁成肉馅，蒜、木耳分别剁碎，备用。

将肉馅、木耳、蒜末、姜粉、盐、鸡精，加适量的水一起搅拌均匀。

继续加米饭搅拌均匀，然后加淀粉揣匀，像和面一样。如馅太干，可再添点水（老汤更好），最后盖上盖子或加盖保鲜膜，醒一会。

摊鸡蛋皮。鸡蛋打散，在大勺里放少许油，倒入鸡蛋液适量（一炒勺左右），然后转动大勺，一张鸡蛋皮就摊好了，小心揭下继续摊下一个，一般5个鸡蛋能摊5、6个蛋皮。

包馅。事先用面粉调个稀糊。

蛋皮上刷面粉糊，然后把肉馅用手攥成长条型铺在上面，压扁。

两面合拢，用面糊粘好蛋皮。

开水下锅，上锅蒸20-30分钟。出锅放凉后切片即可。也可配蘸料食用。参考蘸料：香醋+辣椒油+香菜+味精。

很薄的切片，对着阳光是最赏心悦目的事。

小窍门：

和馅用老汤代替水更好。之所以分别加入米饭和淀粉是为了更好的和匀馅料。淀粉的比例不是一成不变的，一定要一边和一边加入淀粉，我做一般用淀粉4两左右。

原料

红薯淀粉(250g)

肉沫(200g)

姜(10g)

蒜(10g)

葱10g

步骤

1/3

250克红薯淀粉搅拌到没有干粉即可，肉沫炒到微黄状态加入葱姜蒜炒出香味。

2/3

加入食用盐、五香粉、一品鲜调下味道，加入清水煮开，煮到沸腾状态立刻倒入淀粉水中搅拌均匀。

3/3

蒸煮后放凉，倒入容器中，凉水放入锅中，水开蒸40分钟，取出放凉，用刀切成条状即可食用。

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