大同今日生猪价格表(今日长治县生猪价格)

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大同乱炖是一道传统的山西菜，主要以猪肉、羊肉、牛肉等肉类和各种蔬菜为主要材料，炖制而成。以下是一种常见的大同乱炖做法：

材料：

-猪肉、羊肉、牛肉等肉类，切块

-蔬菜：土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜等，切块

-食用油

-盐、生抽、料酒、姜片、蒜瓣、香菜等调料

步骤：

1.将猪肉、羊肉、牛肉等肉类切块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2.热锅加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。

3.将焯水后的肉块放入锅中翻炒，使其均匀上色。

4.加入适量料酒炒匀，然后加入足够的清水，水量要稍微多一些，以覆盖所有的食材。

5.将切好的蔬菜放入锅中，加入适量的盐和生抽，调味。

6.将锅盖盖上，用中小火慢炖煮至肉烂熟，蔬菜熟透，汤汁浓郁。

7.最后撒上香菜作为装饰即可。

这是一种常见的大同乱炖做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望对你有帮助！

主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个

辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克

做法：

1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的

2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲

3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了

4、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥

5、倒入色拉油，大火烧热

6、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个分开。

7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了

8、炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去。

凤临阁。

孙记包子铺。

北京烤鸭。

西贝莜面村。

玉泉烤肉。

东方削面，金豆米粥。

龙聚祥。

杨翔涮肚，王婆大虾。

老北京涮肚。

老酷豆粉。

领姥姥豆面。

北魏家宴。

鼓楼羊杂汤。

快乐小厨。

七中削面馆。

老柴削面馆。

城市大虾。

麻辣香锅，火锅炖鱼。

大鱼头泡饼。

帅府街兔儿头。

大同猪肉先用调料熬好燥子，再把面扦好，切好，一下?，面好了，一勺燥子，一浇面，香喷喷可以吃了。

1.先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；

2.用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；

3.将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克

4.放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中；

5.将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状；

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