宣威猪肉多少钱一斤？宣威杀猪菜做法

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宣威火腿是由猪肉后腿制作而成的。

宣威火腿选用高原乌金猪后腿为原来进行制作，其制作周期较长，一般在一年左右，也有长达几年的。

宣威火腿是云南火腿的代表，被称之为云腿，对于云南人来说，大多对火腿有着比较深厚的情怀。火腿是因其经过腌制发酵后，切开后鲜红似火，因此而得名。

宣威大山深处，农家所喂养的生猪都是吃农作物及草长大，他们自制的火腿都是按自古流传的方法制作，算是正宗。只是购买需要进山或者有人帮忙代购，有一点麻烦，但火腿绝对正宗。

另外就是各正宗宣威火腿的专门销售点，这些销售点大多数有正宗宣威火腿购买也相对方便，但价格可能偏高，毕竟有一些其他的附加价值在上。

原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。

调料：猪油适量、姜8克、盐适量、葱10克、花椒面3克、酱油1勺、糊辣椒面少许。

步骤：

1，肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，

3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

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