淮坊今日毛猪价格(诸城烧烤配方)

大家好，关于淮坊今日毛猪价格很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于诸城烧烤配方的知识，希望对各位有所帮助！

诸城华宝冷鲜肉总部地址:山东省潍坊市诸城市相州镇胶王路1号

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主料

猪肉300克

辅料

食用油半汤匙

调料

食盐0.5克

鸡精0.5克

花椒粉小许

烧烤粉小许

生抽3克

做法步骤

1.准备带肥新鲜猪肉。

2.切片。

3.放大碗里。

4.放食盐和鸡精。

5.放生抽。

6.放食用油。

7.放椒盐。

8.放烧烤粉。

9.拌匀腌制30分钟。

10.均匀放开烤盘上。

11.入烤箱。

12.上下180度，烤18分钟。

14.烤制时间到，装盘即可。

食材用料

猪头肉一个，鸡架子一个，白糖30克，老汤三勺

做法过程步骤：

1.用明火烧掉猪头上残留的猪毛，用清水冲一下，再冷水下锅，焯净猪肉中的血沫，捞出后用钢丝球刷掉烤焦的肉皮和猪毛，冲洗干净。然后鸡架的处理方法相对简单一些，直接放入清水中浸泡出血水即可。

2.处理好的猪头和鸡架放入老汤中进行卤制，使其入味、成熟。老汤可以自己调制，锅中放入清水，加入葱、姜、八角、桂皮、草果、陈皮、盐、味精。香辛料不要太多，主要是为了去除肉腥味。猪头肉要卤制2小时，鸡架20分钟就可以了。

3.铁锅上火预热一下，然后放入一勺白糖。

4.把卤熟的猪头和鸡架摆放在篦子上，肉与肉之间要留一点空隙，方便烟雾进入，使食材能均匀着色入味。再把篦子放入锅中，上火加热。

5.加热过程中，火不要太大，第一次冒烟后，锅离火，30秒后再上火加热。如此反复几次。如果一直在火上加热，白糖受热产生的烟雾浓度会迅速增大，附着在食物表面后会发苦。这在化学上来说，叫做美拉德反应。（糖类在加热遇高温后，发生缩合形成焦糖色素并同时释放焦糖香气，随着加热时间的增长，色泽逐渐变成浅黄→金黄→枣红，最后会变成焦黑，这被称为美拉德反应。可以为菜品着色、增香，是一种原始、天然的调味着色手法。）

6.熏好后取出，在猪肉表面刷一层油，色泽会更亮，改刀即可食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。