什么是红麦 白小麦和红小麦哪个好

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下什么是红麦的问题，以及和白小麦和红小麦哪个好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

小麦有白小麦和红小麦之分，白小麦比红小麦好。

白小麦胚乳含量多，红小麦胚乳含量少。白小麦出粉率高，红小麦出粉率低。小麦是一种既可秋播又可春播、既可纯种又可与其他作物间作套种的作物。我国小麦主要有河南、河北、山东、安徽、江苏五省。河南省小麦种植面积最大、总产最多，其余依次为山东、河北、安徽、江苏。我国小麦生产基本能够满足国内需求，但仍需要进口部分高档优质小麦，以填补我国小麦在品质方面的不足。

白小麦比红小麦好，红小麦与白小麦的区别主要就是外皮颜色，外皮为白色和黄白色为白小麦，白小麦占小麦粒数的90%的小麦为白小麦；小麦皮为深褐色或红褐色的小麦为红小麦，占总粒数90%以上的为红小麦；其余为混合小麦。除了颜色之外，红小麦与白小麦的区别还在于价格，红小麦的价格比白小麦贵一些。现在国内的红小麦基本都是进口的，也就是美国产红小麦，和国内的小麦相比蛋白上相差比较大，国内的小麦蛋白在12左右，而美国红小麦一般在10个左右，普遍偏低。

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